Subscribe to Домашний хлеб

Кулич пасхальный

Чуть не забыла отписаться про рецепт замечательного кулича :) Кулич делался, что называется, на заказ, поэтому качество продукта было особенно важным. Плюс, всё-таки хотелось получить подобающий продукт с первого раза, а не вымерять за пару заходов наиболее соответствующее соотношение продуктов.

Однако, как это ни странно, в этот раз волшебная книжка рецептов не подвела и предложила довольно удобоваримый вариант кулича. Во всяком случае, согласно отзывам получателей он вышел очень вкусным :) С другой стороны, он не мог получиться каким-то ещё, учитывая те запахи, что витали по всей квартире в процессе его приготовления :)

Итак, собственно рецепт!

Вес: 1000 г
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Ингредиенты:
500 г пшеничной муки;
200 мл тёплой воды;
11 г дрожжей;
6,5 г соли (На первый взгляд такое количество соли мне показалось слишком большим, но на деле всё не так уж страшно :) );
75 г сахара;
100 г сливочного масла;
1 крупное куриное яйцо;
175 г изюма;
0,5 г корицы (Казалось бы, что такое 0,5 г? Ан нет, корицы получилось весьма внушительное количество – то, что надо :) );
0,5 г кардамона (С кардамоном у меня вышел напряг, так что пришлось обойтись без него :roll: );
5 г сахарной пудры для обсыпки

Приготовление:
Чем меня в который раз радует приготовление чего-нибудь вкусненького в хлебопечке, так это тем, что все ингредиенты засыпаются в контейнер – тёплая вода, соль, сахар, сливочное масло, яйцо, изюм, корица, кардамон, мука, дрожжи – и дальше на них можно не обращать внимания. В преддверии этой Пасхи мне довелось понаблюдать, как мучаются люди без хлебопечки: процесс замеса и надзора за тестом казался нескончаемым. Плюс некоторые предпочитали покупные куличи, что лично мне представляется не самым приемлемым вариантом. Если уж отмечать этот праздник, то почему бы не сделать требуемые приготовления самостоятельно? Особенно, если в наличии имеется хлебопечка? ;)

В общем, спустя некоторое время после выбора программы №1, веса кулича и цвета корочки (я, как обычно, выбрала среднюю) по всей квартире, как я уже отметила, поплыли совершенно неописуемые запахи, главным среди которых был аромат корицы. Ляпота! :)

Кстати, благодаря наличию сливочного масла кулич, равно как и лимонный пирог буквально сам вываливается из ведёрка :)